(сомелье)
Александра Степанова —
Александра — сомелье Le Moujik и человек, который умеет превращать разговор о вине в настоящее путешествие по вкусам, ароматам и историям. Она внимательно отбирает вина для нашей карты, отдавая предпочтение небольшим хозяйствам, интересным терруарам и производителям с характером. Её подход — без снобизма и лишней серьёзности: хорошее вино должно не только впечатлять, но и приносить удовольствие. Александра рассказывает о каждом бокале так, что за ним хочется узнать историю, а главное — попробовать самому.
Рислинг Зект из Рейнгау
Рислинг Зект Экстра Брют из Рейнгау, где виноградники спускаются к Рейну, а семья Барт уже три поколения делает вина, от которых хочется улыбнуться. Небольшое хозяйство с органической сертификацией и членством в элитном VDP, что по-немецки означает: здесь не экспериментируют ради хайпа, а бережно собирают лучшее, что даёт земля. Марк Барт, нынешний хозяин, в кругах знатоков слывёт пионером рислингового зекта — и это тот случай, когда статус абсолютно заслужен.
Этот рислинг — экстра брют, то есть честный и прямой, без сладких компромиссов. С виноградников на лёссовых почвах, ручной сбор, мягкое прессование, вторичная ферментация в бутылке и долгие два года на осадке. В бокале — золотисто-соломенный цвет, тонкая, почти танцующая игра пузырьков.
В аромате — свежесть весеннего сада: лимонный цвет, лайм, немного сухих трав и мёда. Вкус при этом плотный, с сочной цитрусовой кислотностью, айвой и тонкой пряностью. Пьётся легко, но оставляет долгое, чуть солоноватое послевкусие, которым хочется наслаждаться не торопясь.
Игристое, изящное, с характером, который не давит, а скорее приглашает к разговору — для тех, кто ищет в бокале не просто шипучку, а настоящую историю места.
Этот рислинг — экстра брют, то есть честный и прямой, без сладких компромиссов. С виноградников на лёссовых почвах, ручной сбор, мягкое прессование, вторичная ферментация в бутылке и долгие два года на осадке. В бокале — золотисто-соломенный цвет, тонкая, почти танцующая игра пузырьков.
В аромате — свежесть весеннего сада: лимонный цвет, лайм, немного сухих трав и мёда. Вкус при этом плотный, с сочной цитрусовой кислотностью, айвой и тонкой пряностью. Пьётся легко, но оставляет долгое, чуть солоноватое послевкусие, которым хочется наслаждаться не торопясь.
Игристое, изящное, с характером, который не давит, а скорее приглашает к разговору — для тех, кто ищет в бокале не просто шипучку, а настоящую историю места.
Сидр из Гатчины
Солнечный грушевый сидр из Гатчины теперь у нас в Мужике!
Сольвиль Пуаре — грушевый полусухой сидр от молодой сидрерии из Ленинградской области. Для него собирают дикие и садовые груши в Ленинградской и Псковской областях и ферментируют по методу шарма. В аромате — яркая груша, фруктовые леденцы и даже намек на прелые листья. Вкус — живой, звонкий, с лёгкой кислинкой и долгим послевкусием.
А сидр с японской айвой от Сольвиль можно выпить у нас на Морской набережной, но количество бутылок сильно ограничено!
Полубутылка 0,375 мл, крепость 6%
Сольвиль Пуаре — грушевый полусухой сидр от молодой сидрерии из Ленинградской области. Для него собирают дикие и садовые груши в Ленинградской и Псковской областях и ферментируют по методу шарма. В аромате — яркая груша, фруктовые леденцы и даже намек на прелые листья. Вкус — живой, звонкий, с лёгкой кислинкой и долгим послевкусием.
А сидр с японской айвой от Сольвиль можно выпить у нас на Морской набережной, но количество бутылок сильно ограничено!
Полубутылка 0,375 мл, крепость 6%
Безалкогольный Рислинг
У нас в бистро вы можете выпить бутылку натурального газированного сока, который мы предлагаем как аналог безалкогольного вина с большим потенциалом вкуса от топового австрийского винодела!
Лоймер знаменит своим биодинамическим подходом, в бутылке только чистый сортовый Донаурислинг без добавочного сахара или ароматизаторов — сок первого отжима + пузырики СО2, позволяющие сохранить его свежесть.
Винодел здесь говорит тем же языком, что и в своих винах: без лишнего жеста, через чистоту, дисциплину и доверие к тому, что вкус не нужно собирать заново, если он уже найден в природе.
Лоймер знаменит своим биодинамическим подходом, в бутылке только чистый сортовый Донаурислинг без добавочного сахара или ароматизаторов — сок первого отжима + пузырики СО2, позволяющие сохранить его свежесть.
Винодел здесь говорит тем же языком, что и в своих винах: без лишнего жеста, через чистоту, дисциплину и доверие к тому, что вкус не нужно собирать заново, если он уже найден в природе.
Хрустящий Совиньон
Новый бокальный — Совиньон Блан в купаже с Гро Мансенг от Домен д’Эсперанс из Кот де Гасконь.
Максимально летний и яркий! Свежескошенная трава, крыжовник, смородиновый лист, хрустящая кислотность и долгое освежающее послевкусие.
Хрустящее, живое и удивительно легкое. Именно такое вино хочется разделить с жарким летним днем на террасе бистро.
Максимально летний и яркий! Свежескошенная трава, крыжовник, смородиновый лист, хрустящая кислотность и долгое освежающее послевкусие.
Хрустящее, живое и удивительно легкое. Именно такое вино хочется разделить с жарким летним днем на террасе бистро.
